• Slide 1
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİkapadokya.edu.tr
KURUM VİDEOLARININ FARKLI KİŞİLERCE İZLENME SAYISI 342.975

Gastronomi ve Mutfak Sanatları BölümüÖnceki Menüye Dön

  • SÖZ

    4 Yıl

  • Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu

    Burslu

    2017 : 0
    2018 : 118000

    2018 : 325.429
    2019 : 351.964

    6

  • Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu

    %50 İndirimli

    2017 : 0
    2018 : 0

    2018 : 0.000
    2019 : 222.952

    54

Merhabalar, ben Doktor Öğretim Üyesi Ezgi Demir Özer. Gıda Mühendisliği Lisans Programı’nı tamamladıktan sonra lisansüstü eğitimimi de aynı alanda tamamladım ve şu anda Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde Doktor Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktayım. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gıda Bilimi’ni lezzet yaratıcılığı ve beslenme zevki ile birleştiren bir bilim dalıdır. Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ise Kapadokya Meslek Yüksekokulu olarak 13 senedir çok fazla ödül alan aşçılık bölümümüzü bir üst seviyeye taşıyacak akademik bir yapıdır. Bölümümüz, 4 yıllık eğitim vermektedir. Eğitim dili Türkçe’dir. Yiyecek-içecek sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli ve donanımlı üretici şefleri, Ar-Ge Bölümü çalışanlarını, gastronomi uzmanlarını ve bu alana katkı sağlayacak akademisyenleri yetiştirmektedir. Bölümümüzde dersler teorik ve uygulamalı olarak işlenmektedir. Teorik olarak öğrencilerimizin öncelikle yemeğin ham maddesi olan Gıda Bilimi’ni öğrenmeleri gerekmektedir. Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Hijyen ve Sinetasyon, Beslenme dersleri gibi teorik dersler ve ayrıca uygulamalı olarak Türk Mutfağı, Dünya Mutfağı, Pastacılık ve Süsleme Sanatı gibi Sunum ve Servis Teknikleri gibi dersler uygulama mutfağımızda, öğrencilerimizin bireysel ve özgürce kendilerini geliştirebilmesi için anlatılmaktadır. Öğrenci uygulama mutfaklarımız mevcuttur. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü her zaman teorik ve uygulamayı bir arada gerçekleştirmesi gereken bir bölümdür. Uygulama mutfaklarımızda öğrencilerimiz bütün imkanlardan faydalanarak kendilerini özgürce geliştirebilmektedirler. Öğrencilerimizin Yaz Dönemi Staj Programı’na dahil olmaları gerekmektedir ve bu zorunludur. Ayrıca, mezuniyet ve bitirme çalışmaları şeklinde projeler yapmaları gerekmektedir. Kapadokya Üniversitesi olarak Mevlana, Farabi, Erasmus gibi değişim programlarından faydalanmaları için öğrencilerimizi yönlendiriyoruz. Bu sayede öğrencilerimiz yurt dışı deneyimi kazanıp, gittikleri ülkedeki mutfaklara hakim olup oradaki teknikleri öğrenerek kendilerini geliştirme imkanları buluyorlar. Üniversitemiz, bölümümüze ait ulusal ve uluslararası etkinlikleri desteklemektedir. Yakın zamanda “Gastronomi’nin Yıldızları Kapadokya’da” adlı etkinliğimiz ile de üniversitemiz bu etkinliklere destek olduğunu göstermiştir. Biz de bölüm olarak bu tarz etkinlikleri ulusal ve uluslararası boyutta destekleyip öğrencilerimizi yönlendireceğiz. Öğrencilerimiz, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden mezun olduktan sonra yönetici şef olarak büyük otellerde, büyük restoranlarda, özel davetler verilen restoranlarda, gıda işletmelerinde, yemek fabrikalarında, Ar-Ge Bölümlerinde çalışabilmektedirler. Ayrıca, üniversitemizin sektör iş birliği içerisinde olduğu kurum ve kuruluşlarda da kendilerini geliştirme imkanı bulmaktadırlar. Öğrencilerimizin derslerin hazırlık aşamalarında büyük bir sabır göstererek teorik ve uygulama kısımlarını dikkatlice dinlemeleri gerekmektedir. Çünkü yiyeceklerin nasıl işlendiğini nasıl pişirildiğini güzel bir şekilde öğrenmeleri gerekmektedir. Bu noktada da biz onlara her zaman kapımızı açarak tüm sorularına yanıt bulmaya çalışmaktayız. Bölümümüzü tercih edecek adaylar yemek yapmaktan ve bunu sunmaktan zevk alıyorlarsa, yöresel becerilere sahiplerse ve yaptıkları yemeklerin bir sanat olduğuna, bunu yapmaktan büyük bir mutluluk duyduklarına inanıyorlarsa kendilerini yaratıcı ve kendi forminasyonlarını oluşturabilecekleri düzeyde görüyorlarsa bölümümüz onlar için ideal bir bölümdür. Bu anlamda yabancı dillerde de kendilerini geliştirerek tüm dünya çapında kabul edilmiş bir meslek olarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü tercih etmelerini tavsiye ediyorum ve kendilerini Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne bekliyorum. Üniversitemiz hem tarihi açıdan hem coğrafi açıdan eşsiz bir konuma sahip olmasından dolayı, öğrencilerimizi Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında birebir öğrendiklerinin değil de bu kokunun bu dokunun onlara işleyip onların yaratıcılıklarını arttıracağını düşünüyorum ve bu havayı teneffüs ederek büyük bir nimetten faydalanacaklarını düşünüyorum. Şimdiden üniversitemize gelecek olan bütün aday arkadaşlara başarılar diliyorum.
DAHA FAZLASINI GÖRÜNTÜLE

İLETİŞİM FORMU

  • Facebook Link
  • Twitter Link
  • VK Link
  • Telegram Link
  • Instagram Link