Gastronomi ve Mutfak Sanatları BölümüÖnceki Menüye Dön

Merhabalar, ben Mehmet Çetinkaya. Akdeniz Üniversitesi Manavgat MATSO (Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları 4. sınıf öğrencisiyim. Bölümümüz, Manavgat'ta bulunmaktadır. 2016 yılında fakültemiz açılmış olup şu anda aktif olarak 600-700 arası gastromutfak sanatları öğrencisi mevcuttur. Bölümümüzün amacı geleceğin gastronomlarını, şeflerini, akademisyenlerini, baristalarını en iyi şekilde eğitimlerden geçirip sektöre hazırlamaktır. Bölümümüzde genel olarak uygulama dersleri haricinde Otomasyon, Gıda Hijyeni, Gıda Teknolojisi, Muhasebe gibi yan derslerimiz mevcuttur. Fakültemizde, 8 öğrenci ve 1 öğretmenin aynı anda çalışabileceği 2 adet uygulama mutfağı bulunmaktadır. Ayrıca 1 adet workshop mutfağı, servis uygulamalarının yapılacağı 1 adet derz ve 1 adet de pastane bulunmaktadır. Bölümümüzde zorunlu staj veya bitirme projesi bulunmamaktadır. Bölümümüzden mezun olduğumuzda akademisyenlik ve formasyon alarak liselerde eğitmenlik yapabiliriz. Özel sektörde turizm işletmeleri ve özel gıda firmalarında çalışabiliriz. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nü tercih etmemin asıl sebebi, küçük yaştan beri mutfağa olan merakım ve aşçılığın her geçen gün büyüyerek devam eden bir sektör haline gelmesidir. Akdeniz Üniversitesi'ni tercih etmemde iki ana sebep bulunmaktadır. Bunlardan birincisi Antalyalı olmamdır. İkincisi ise Akdeniz Üniversitesi'nde verilen Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitiminin Türkiye standartlarının üzerinde olduğunu düşünmemdir. Bölümümüzde okurken en çok faydalandığımız imkanlar öncelikle mutfak atölyelerimizdir. Sonrasında kütüphanelerimizden de faydalanıyoruz. Fakültemizin dahil olduğu Erasmus, Mevlana, Farabi gibi öğrenci değişim programlarıyla yurt içi veya yurt dışı okul değişimleri yapmamız da mümkün. Mezuniyet sonrası ana hedefim yüksek lisans, ardından doktora yaparak akademik bir kariyer yapmak, ardından da öğretim üyesi olmaktır. Üniversitemizi ve bölümümüzü tercih etmek isteyen adaylara söylemek istediğim iki şey var. İlki, eğer Akdeniz Üniversitesi Manavgat MATSO Turizm Fakültesi'nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde okumak isterseniz, iş imkanı açısından herhangi bir zorluk yaşayacağınızı düşünmüyorum. Çünkü bölgede çok sayıda beş yıldızlı otel tesisi bulunmaktadır. İkincisi ise, eğer gerçekten mutfağı seviyorsanız, bu bölümü tercih etmelisiniz. Şimdiden, sınava girecek olan bütün arkadaşlarıma başarılar dilerim.