• Slide 1

Gastronomi ve Mutfak Sanatları BölümüÖnceki Menüye Dön

  • SÖZ

    4 Yıl

  • Sanat ve Tasarım Fakültesi

    Burslu

    2018 : 12200
    2019 : 8820

    2018 : 393.284
    2019 : 412.229

    10

  • Sanat ve Tasarım Fakültesi

    %50 İndirimli

    2018 : 394000
    2019 : 641848

    2018 : 271.595
    2019 : 245.932

    54

  • Sanat ve Tasarım Fakültesi

    Ücretli

    2018 : 0
    2019 : 0

    2018 : 0.000
    2019 : 0.000

    1

Merhaba, benim adım Nisa. Nişantaşı Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisiyim. Bölümümüz yemek ile kültür arasındaki ilişkiyi inceleyen bir bilim dalı. Bir yiyeceğin topraktan tabağa kadar geçirdiği süreci ayrıntılı şekilde inceliyoruz. Bölümün amacı acaba sektöre yenilikçi, yaratıcı bireyler yetiştirmek; bir yemeği hijyen/sağlık kurallarına uygun, göze hitap eden bir şekilde insanlara sunmak. Mutfak uygulamaları dersleri olarak Dünya Mutfağı, Türk Mutfağı, Moleküler Gastronomi, Pastacılık, Profesyonel Pastacılık gibi atölye dersleri alıyoruz. Bunun yanı sıra teorik olarak Gıda Mevzuatı, Hijyen ve Sanitasyon, Turizm Otelcilik İşletmeleri, Maliyet Hesaplama, Menü Hazırlama, Planlama gibi kapsamlı dersler alıyoruz. 5 adet mutfağımız bulunmaktadır. Bunlardan bir tanesi Profesyonel Pastacılık Mutfağımızdır. Diğer dört mutfakta da İtalyan Mutfağı, Fransız Mutfağı, Alakart Mutfak, Moleküler Gastronomi derslerinde kullanabileceğimiz, teknolojik altyapıyla desteklenen, sektörde de bulunan ekipmanlar bulunmaktadır. Teorik derslerimizi ise teknolojik altyapılı sınıflarımızda görüyoruz. 4 yıllık eğitim sürecinin sonunda, yani 8. yarıyılda öğrenciler İş Başında Mesleki Uygulamalar dersi adı altında stajlarını tamamlıyorlar. Bunun yanı sıra akademik alanda ilerlemek isteyen öğrenciler tez yazarak, yani bitirme projesi ile mezun olabiliyorlar. Aslında gıda ile alakalı her alanda çalışabiliyoruz. Turizm otelcilik işletmelerinde, özel sektörde, restoranlarda, catering firmalarında birçok pozisyonda şef olarak çalışabiliyoruz. Bunun yanı sıra yöneticilik de yapabiliyoruz. Çok kapsamlı dersler aldığınız için yine gıda ile alakalı birçok departmanda iş bulma olanağımız yüksek. Ayrıca trenlerde, uçaklarda, gemilerde, gıda ile bağlantılı olan her türlü mekanda çalışabiliyoruz. Öncelikle kendini sürekli yenileyen, araştırmaya açık, değişen ve sürekliliği devam eden bir bölüm. Okurken canımın sıkılmayacağını düşündüm. Kendimi sürekli yenilemem, gezerek ve deneyerek öğrenmem gerektiğini düşündüm. İlgimi çok çektiği için bu bölümü okumak istedim. Diğer üniversiteleri de gezdiğim zaman, Nişantaşı Üniversitesi'nin mutfaklarının, altyapısının çok hoşuma gittiğini fark ettim. Buradaki bütün ekipmanlar ve mutfak altyapısı benim sektöre atıldığımda yabancılık çekmeyeceğim, hatta çok rahat bir şekilde işe atılabileceğim düzeyde. Malzeme temininden mutfak altyapısına kadar beni çok tatmin etti. Öğretmen kadrosu dahil olmak üzere birçok nedenden dolayı okumak istediğim bir bölümdü. Şu an çok mutluyum. Aynı zamanda okurken de çalışma imkanımız var. Okulumuz İstanbul'da çok merkezi bir yerde bulunuyor. Çevresindeki birçok yiyecek-içecek işletmesinde iş bulma imkanımız çok fazla. Bundan dolayı okulumun fiziki yapısından, öğretmen kadrosundan, laboratuvarlarından ve sosyal faaliyetlerinden gayet güzel bir şekilde yararlanıyorum. Mezuniyet sonrası akademik olarak ilerlemek istiyorum. Nişantaşı Üniversitesi bu yıl Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Eğitim Programı’nı açtı. Kendi üniversitemde yüksek lisansımı tamamlayıp, akademik alanda ilerleyip, aynı zamanda sektördeki işime devam edip bazı girişimlerde bulunmak istiyorum. Öncelikle ders müfredatlarını, okuldaki öğretim kadrosunu ve okulun olanaklarını çok iyi araştırsınlar. Çünkü çok kolay bir meslek değil. Hem fiziksel hem mental olarak çok yoruluyorsunuz. Eğlence ile beraber yoruculuğun, disiplinin hat safhada olduğu bir meslek ama getirileri çok fazla. Aslında insanları öğreniyorsunuz. Çünkü insanlara bir hizmet sunmak için bu bölümü okuyorsunuz. Yemek insanlara hitap eden bir şeydir. Bir sürü bilim dalı ile bağlantılı: sosyoloji, tarih, psikoloji... Bunların hepsini bilerek, araştırarak bu bölümde başarılı olma şansınız çok yüksek. Merakınız varsa, yeniliklere açıksanız, araştırıp çok güzel bir üniversiteye gitmek istiyorsanız; sosyal çevre açısından da üniversitemizin konumu gayet iyi. Öğretim kadrosunu da göz önünde bulundurarak hem okulumuzu hem de bu bölümü gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz. Üniversitesi sınavına girmiş, tercih yapacak, okulumuza ve bu bölüme gelecek bütün öğrencilere şimdiden başarılar diliyorum.
DAHA FAZLASINI GÖRÜNTÜLE

İLETİŞİM FORMU

  • Facebook Link
  • Twitter Link
  • VK Link
  • Telegram Link
  • Instagram Link