Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Ben, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. sınıf öğrencisi Mustafa Berktaş. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, zengin Türk mutfak kültürünün akademik olarak korunmasını amaçlar. Aynı zamanda Türk mutfak kültürünün uluslararası alanda tanıtımıyla da ilgilenir. Bölümümüzden 4 yılın sonunda mezun olan arkadaşlarımızın kısa vadede nitelikli birer personel, uzun vadede ise nitelikli birer yönetici olmaları hedeflenir. Bölümümüzdeki dersleri üç ana başlıkta sıralayabiliriz. Bunlardan ilki uygulama dersleri, ikincisi zorunlu dersler, üçüncüsü ise teorik alan dersleri. Fakültemiz bünyesinde bulunan mutfakta ikişer kişilik 9 farklı stant bulunmaktadır. Bu stantlar haricinde workshop ve farklı etkinlikleri düzenlediğimiz büyük konveksiyonel fırınların da bulunduğu ana standımız da mevcuttur. Fakültemizin 90 işgünü olmak üzere zorunlu stajı mevcuttur. Bu zorunlu stajın 75 gününü dilerseniz yurtiçi veya yurtdışında turizm işletme belgesi bulunan yerlerde yapabilirsiniz. Ayrıca geriye kalan 15 günlük süreci fakültemiz bünyesinde bulunan Turizm Fakültesi Uygulama Oteli’nde yapmak zorundasınız. Bölümümüzü tercih edecek arkadaşların mezun olduktan sonra yiyecek-içecek hizmeti veren birçok işletmede çalışmaları mümkündür. Aynı zamanda üniversite veya liselerde akademik bir kariyer de düşünebilirler. Mutfakta çalışma fikri 15-16 yaşlarında Turizm Meslek Lisesi ile beraber geldi, daha sonra da bunun devamı olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü tercih ettim. Atatürk Üniversitesi’ni tercih etme amacım köklü bir üniversite olması; ülkemizde kurulan 5. Üniversite olmasıdır. Bu üniversitedeki olanakların fazla olması, aynı zamanda Erzurum'da yeme içme kültürünün oldukça yoğun yaşanması, benim bu şehri ve bu üniversiteyi tercih etmemde en büyük etken oldu. Fakültemiz bünyesinde gerçekleştirdiğimiz birçok etkinliğimiz var. Bunlardan bazıları; kariyer günleri, teknik geziler ve kültürel gezilerdir. Bölümümü bitirdikten sonra her genç Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu gibi ben de en iyi şeflerle, en iyi mutfaklarda çalışmak daha sonra da kendi mutfağımı açmak istiyorum. Bölümü tercih edecek arkadaşlara naçizane bir tavsiyem var, o da bu bölümü tercih etmeden önce mutfak atmosferini tatmalarıdır. Bu onlar için çok yararlı olacaktır. Tercih sürecindeki siz değerli arkadaşlarımızı fakültemize bekliyoruz.