Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Ben Mihriban Özdemir. Akdeniz Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisiyim. Bölümümüz Akdeniz Üniversitesi Merkez Kampüsü’nde Turizm Fakültesi’nde yer almaktadır. Bölümümüzün genel amacı sektöre alanında iyi, iki dil bilen, eğitimli bireyler yetiştirmektir. Bölümümüzde hem bizi sektöre hazırlayacak hem de lisansüstü dersler almamıza yarayacak dersler almaktayız. Bölümümüzde hem uygulamalı hem de teorik olarak dersler görmekteyiz. Bunlara örnek olarak Uygulamalı Türk Mutfağı, Dünya Mutfakları ve Temel Yemek Pişirme dersleri almaktayız. Fakültemiz bünyesinde bulunan, bölümümüzün kullandığı bir adet Uygulamalı Mutfak Atölyesi, bir adet mini bar, bir adet restoran, bir adet şarap tadım ünitesi bulunmaktadır. Zorunlu staj programımız bulunmamaktadır. İsteğe göre birinci ve ikinci yıllarda Almanca ders seçerseniz, Almanya ile Zihoga Staj Programımız uygulanmaktadır. Bununla beraber yine isteğe bağlı olmak üzere, dördüncü sınıfta fakültemizin anlaşmalı olduğu otellerle staj programı uygulayabilmekteyiz. Bölümümüzden mezun olduktan sonra mutfağın olduğu her yerde çalışabiliriz. Buna örnek olarak yurt dışı ve yurt içi otelleri, restoranları, ayrıca lüks ulaşım araçları olan uçakları ve gemileri verebiliriz. Aşçılık okumayı hep düşünüyordum. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü araştırınca gördüm ki aşçılıktan daha kapsamlı bir bölüm. Bundan dolayı bu bölümü seçtim. Akdeniz Üniversitesi hep aklımda olan bir üniversite değildi. Tercih zamanında yaptığım araştırmalarla gördüm ki Akdeniz Üniversitesi’nin bu bölümü diğer üniversitelere kıyasla daha kapsamlı ve daha iyi bir bölüm. Bu yüzden bu üniversiteyi seçtim. Bu bölümde en çok kullandığım alanlar restoran bölümü, uygulama mutfağı ve mini bar bölümü oldu. Bu bölümden mezun olduktan sonra Internship Programı ile yurt dışına çıkıp geri döndüğümde yüksek lisans yaparak akademik olarak ilerlemek istiyorum. Yemek yapmayı seven, sektörde bir adım önde olmak isteyen ve akademik olarak ilerlemek isteyen herkes bu bölümü tercih edebilir. Üniversitemizi ve bölümümüzü tercih edecek arkadaşlara şimdiden başarılar diliyorum.