Gıda Mühendisliği

Ben Profesör Doktor Zeynep Katnaş, Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nün Kurucu Bölüm Başkanıyım. Bölümümüz 2008 yılında kurulmuştur. Bölümümüz Gıda Mühendisliğinin her türlü unsuruyla uğraşan bir bölümdür. Gıda endüstrisi, gıdaların “tarladan çatala” prensibine göre düzenlenmiş bir bölümdür. Hammaddelerimiz tarladan gelir, işlenirler ve de sofraya sunulana kadar sorumluluğu bize aittir. Dolayısıyla işin içinde dağıtım da vardır. Dağıtım sırasında saklama sektörü, bizim için çok önemlidir. Sıfır atık, yüksek teknolojili bir endüstridir. Bilinenin aksine verilen dersler, mühendislik dersleridir. Sıfır atık, sürdürülebilir bir endüstrinin yapı taşları, Termodinamik, Akışkanlar Mekaniği, Kinetik, Isı Aktarımı, Kütle Aktarımı, Kinetik gibi konulardan geçer. Dolayısıyla bizim bölümümüz mühendislik dersleri ağırlıklı bir bölümdür. Bölümümüzde 3 tane uygulama laboratuvarı vardır. Bunlardan bir tanesi Gıda Analizleri, diğeri Süreç Uygulamaları diğeri ise Mikrobiyoloji Uygulamaları üzerinedir. Bir tane de Araştırma laboratuvarımız vardır. Ancak Araştırma laboratuvarı, ancak araştırma dersinde lisans öğrencileri tarafından kullanılır. Büyük çoğunlukla yüksek lisans ve doktora öğrencilerinin çalışmalarını yaptıkları alandır. Mezuniyet projeleri genellikle lisansüstü öğrencilerin tez konularını desteklemek amacıyla yapılan projelerdir. İki tane zorunlu stajımız vardır. Bunlardan bir tanesi mutlaka İşletme stajı olmalıdır. İşletme stajında, kütle ve enerji denkliği istenir. Öğrencilerimizin Erasmus olanakları vardır ve biz bu olanakları sürekli olarak geliştirme eğilimindeyiz. Farklı üniversitelerle anlaşmalar yapma imkanlarını araştırıyoruz. Erasmus sınavı, üniversitede bir sıralama sınavıdır. Dolayısıyla İngilizce yeterliliği geçen öğrencilerden çok sayıda Erasmus yapan öğrencimiz de bulunmaktadır. Ayrıca Erasmus staj imkanları da vardır. Gıda Teknolojisi Derneği adına düzenlediğimiz bir ulusal kongremiz var. Bunun yanında, çeşitli ulusal ve uluslararası etkinliklerimize özellikle lisansüstü öğrencilerimizi göndermeye özen gösteriyoruz. Bizim öğrencilerimizin çalışma alanları çok geniştir. Catering ile başlar işletmede devam eder, dağıtım şirketlerinde sürer, Ar-Ge merkezlerinde biter diyebiliriz. Bölümümüzü tercih edecek adaylara en büyük tavsiyemiz, İngilizcelerini geliştirmek üzerine mutlaka gayret sarf etmeleri, ayrıca matematik ve analitik düşünmeye yönelik becerilerini geliştirmeleridir. Trakya Üniversitesi’nin özellikle kız öğrenciler için yurt olanakları çok geniştir. Trakya Üniversitesi dışında özel yurtlar da çok sayıda vardır. Ayrıca Edirne halkı öğrenciye alışkındır. Onlara nasıl davranacağını çok iyi bilirler. Ayrıca öğrenciler açısından güvenli bir şehirdir. Size sınavlarınızda başarılar dileriz. Sizi burada görmek isteriz.