Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Merhaba arkadaşlar, ben Elif Sude YAŞ. Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisiyim. Gastronomi ve mutfak sanatları bölümünün amacı, alanında yeterli ve teorik bilgilerle donanmış bireyler yetiştirmektir. 4 senelik olan bu bölümün, benzer bölümlerden farklı olan özelliği; özel bir önem verilmiş olmasıdır. Derslerimiz teorik ve uygulamalı olarak ikiye ayrılmaktadır. Teorik derslerimizde işletme ve yönetim ağırlıklı derslerimiz bulunmaktadır. Uygulamalı derslerimizde sosyal ve üretim teknikleri, pastacılık teknikleri, dünya mutfağı, Türk mutfağı gibi derslerimiz bulunmaktadır. Tabii bu dersler her sene farklılık göstermektedir. Bu bölümde kendimizi geliştirmek ve aldığımız dersleri uygulamak için mutfağımız ve ekipmanlarımız bulunmaktadır. Okulumuzun 90 iş günü stajı mevcuttur ve 30 iş günü okulda staj yapma zorunluluğu vardır. Okulda yapılan staj, kendinizi sektöre hazırlamak için kesinlikle önemli bir fırsattır. Bölümümüzden mezun olduktan sonra, gıdanın olduğu her alanda şef olarak çalışabiliriz. Örneğin; gıda kontrolcüsü, tüketim şefi, yemek yazarlığı ve gurmelik gibi. Bu bölümde en önemli şey, kendinizi geliştirmenizdir. Küçüklükten beri mutfakta vakit geçirmeyi sevdiğim ve bu alanda kendimi geliştirmeyi istediğim için bu bölümü tercih ettim. Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, öğrencileri bu sektöre hazırlamak için çok elverişlidir. Bu yüzden, sektöre girmeden önce burada daha çok tecrübe kazanacağımı düşünüyorum. Deneyimli ve saygın akademik kadromuzdan fazlasıyla yararlandım ve birçok adı duyulmuş otelde çalışma imkanı buldum. Bölümümden mezun olduktan sonra, kendimi mutfak alanında iyice geliştirip deneyim kazandıktan sonra yurt dışına çıkıp, ülkemi gururla temsil edecek düzeyde bir şef olmak istiyorum. Balıkesir, hem Ege'ye hem de Marmara'ya kıyısı olduğu için geniş bir yemek kültürüne sahiptir. Bu durum, üniversitemizi tercih edecek adaylara bir avantaj olacaktır. Üniversite sınavına girecek adaylara başarılar dilerim. Sizleri Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne bekliyoruz.